La dégustation s’est déroulée à l’aveugle au Bar Burbure à Anvers, sous l’égide de Jurgen Lijcops, un consultant de choc fort de sa triple casquette : Sommelier, propriétaire du restaurant étoilé The Glorious et créateur de la marque de gins et vermouth Forest Spirits.
Le choix de cette sélection s’est porté sur les tonics les plus » purs » possibles, sans » adjonction » d’aromates spécifiques ni d’exhausteurs de goût. Dix références ont été retenues dont celles de Fever Tree, Schweppes Premium et Thomas Henry.
C’est finalement Erasmus Bond qui a remporté la première place avec la plus haute note du panel : un impressionnant 9/10 !