Bandol (Provence) Domaine de Terrebrune en magnum
Situé sur la commune d'Ollioules, au cœur du Massif du Trias, le Domaine Terrebrune est crée par Georges Delille en 1963. Aujourd'hui, il est dirigé par Reynald Delille et Jean d'Arthuys. S'étendant sur 35 hectares de vignes en restanques, avec une vue imprenable sur la Méditerranée, le domaine est une référence incontournable de l'appellation Bandol. Il se distingue par la production de vins de longue garde pouvant évoluer plus de 15 ans pour les blancs et les rosés et plus de 30 ans pour les rouges!
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| Cépage : | Cinsault + Grenache Noir + Mourvèdre |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Domaine de Terrebrune |
| Appellation : | Bandol |
| Contenance : | Magnums (1.5 litres) |
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Terrebrune rouge : du Mourvèdre marathonien courant sur une piste de calcaire du Trias entre vents chauds méditerranéens et Mistral... Le plus grand des Bandol!
Encépagement et élevage :
Ce vin rouge est une des plus belles expressions du Mourvèdre (85%), ici assemblé à 10% de Grenache et 5% de Cinsault. Son cépage principal, le Mourvèdre, profite des écarts de température du climat entre vends chauds et Mistral, ainsi que d'un terroir qu'il affectionne : des calcaires du Trias ou calcaire coquillier*. Son élevage est réalisé en foudres (de 25 à 60 hl) pendant 18 mois, ensuite les bouteilles reposent encore quelques temps en galerie sombre avant commercialisation.
A la dégustation :
De couleur rouge sombre et soutenu, il dévoile un nez charmeur d'épices, de fruits rouges et légérement iodé. La bouche, aux tanins moelleux, est souple et structurée sur des notes de cassis, fruits compotés et noyau de pruneau. En vieillissant, ses arômes évolueront vers les fruits noirs bien mûrs, des notes réglissées, de sous bois, d'humus et de truffe.
Sa finale salivante est longue et saline.
Conseils de la Maison des Vins Fins et accords mets et vin :
Ce Bandol de très longue garde (+ de 30 ans) est à carafer et à servir entre 16 et 18 °C. Vin de gastronomie, il accompagnera viandes grillées aux herbes,
gibiers en sauce, cuisines épicées ou poissons grillés.
* Massif du Trias - Calcaires du Trias : Zone d'affleurement du fond marin, plus ou moins 220 millions d'années.
En surface : cailloutis calcaire dans une argile brune (qui inspira le nom du domaine).
Sous-sol : roches calcaires fissurées dans lesquelles la vigne pioche ses oligo-éléments minéraux.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cuisine épicée, Gibiers, Plats en sauce, Poissons, Viande
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