Côtes du Roussillon Villages Mas Mudigliza "Coume des Loups"
Le Mas Mudigliza est un domaine viticole du Roussillon situé dans les Fenouillèdes, autour de Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet. Créé en 2006 par le vigneron Dimitri Glipa, le domaine s’étend sur environ 12,5 hectares de vignes, principalement constituées de vieilles vignes. Dimitri Glipa, ancien maître de chai dans un grand cru bordelais, y élabore notamment des vins de Côtes du Roussillon et de Maury, à partir de cépages catalans.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas Mudigliza |
| Millésime : | 2025 |
| Appellation : | Côtes du Roussillon Villages |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 11,45 points |
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"Coume des Loups" rouge, puissance, fraîcheur et caractère dans le Roussillon
Encépagement et élevage :
Cette cuvée rouge est issue d'une sélection parcellaire composée de 30 % de Syrah, 35 % de Carignan Noir et 35 % de Grenache Noir. Les raisins proviennent de deux terroirs complémentaires : Saint-Paul-de-Fenouillet, à 250 mètres d'altitude, sur des marnes schisteuses, et Tautavel, Cru Maury, dont les sols présentent un profil argilo-calcaire. Le vin est élevé pendant 5 à 6 mois en cuve inox.
"Coume des Loups" rouge à la dégustation :
D'une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés, ce vin dévoile un nez expressif et généreux mêlant des fruits rouges et noirs mûrs, des notes de garrigue, d'épices et de poivre, accompagnées d'une belle fraîcheur minérale.
En bouche, l'attaque est ample et fruitée, portée par des arômes de mûre, de cassis, de prune et de cerise noire. La Syrah apporte des notes épicées et poivrées, tandis que le Carignan et le Grenache contribuent à la structure, à la profondeur et à la rondeur de l'ensemble. La finale, fraîche et persistante, révèle une belle expression des terroirs schisteux et argilo-calcaires.
Conseils et accords mets et vin - Côtes du Roussillon Villages rouge :
"Coume des Loups" rouge pourra se conserver quelques années en cave et se servira idéalement autour de 16 à 18 °C. Sa richesse fruitée et sa belle structure en font un compagnon idéal des viandes grillées ou rôties, de l'agneau, des plats mijotés, de la cuisine méditerranéenne, des charcuteries et des fromages affinés.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cassoulet, Charcuteries, Estouffade, Fromages, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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