Hautes Côtes de Beaune Domaine Aurore Bachelet
Après une carrière international, Aurore Bachelet crée en 2010 son vignoble à Santenay, au sud de la Côte de Beaune. S'appuyant sur l'expérience acquise aux côtés de son père, Vincent Bachelet, Aurore propose aujourd'hui une gamme de vins reconnus pour leur précision, leur élégance et leur fraîcheur. Le domaine s'appuie sur des parcelles situées en Santenay, Maranges, Pommard et Hautes-Côtes de Beaune, cultivées avec une approche soignée et peu interventionniste. Découvrez la signature d'une vigneronne contemporaine en pleine ascension.
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| Cépage : | Pinot Noir |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Millésime : | 2024 |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 22,30 points |
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AOP Hautes Côtes de Beaune, la fraicheur des côteaux beaunois
Encépagement et élevage :
Ce 100% Pinot Noir provient des parcelles d'altitude des Hautes-Côtes de Beaune argilo-calcaires. L'élevage se fait en fûts de chêne entre 10 et 12 mois avec une faible proportion de bois neuf.
"Hautes Côtes de Beaune" rouge à la dégustation :
De robe rouge rubis brillante aux reflets légérement grenat, ce vin offre un nez de petits fruits rouges frais, de notes florales et délicatement épicé. L'attaque en bouche, souple et élégante, voyage entre fraîcheur et tanins croquants.
On y retrouve des arômes de cerise sauvage, de framboise et de groseille, quant à la finale longue et salivante, elle est portée par une touche minérale et subtilement poivrée.
Conseils et accords mets et vin - Hautes Côtes de Beaune rouge :
Ce vin rouge se gardera entre 3 et 5 ans, et se servira entre 14 et 16 °C. Il saura mettre en valeur vos charcuteries fines, vos volailles rôties, vos viandes blanches, ainsi que vos plats bourguignons, ou vos fromages à pâte molle et ou affinés.
S'accordera avec : Charcuteries, Escargots, Fromages, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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