Irouleguy blanc Domaine Goienetxea "Malda" en magnum
Situé à Saint-Étienne-de-Baïgorry, le Domaine Goienetxea voit le jour en 1987 lorsque Pantxo Indart plante ses premières vignes, conduites en agriculture biologique dès 2002. Il faut toutefois attendre 2021 pour voir naître le chai et les premières cuvées du domaine sous le nom de Bixente Indart, fils de Pantxo marquant ainsi une nouvelle étape dans l’histoire familiale. Les vins sont produits en AOP Irouléguy, au cœur du Pays basque, où l’authenticité du terroir et l’engagement biologique donnent naissance à des cuvées de caractère, reflétant toute la singularité de cette appellation confidentielle et prestigieuse.
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| Région : | Sud-Ouest |
|---|---|
| Appellation : | Irouléguy |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 76,99 points |
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"Malda", du fruit et de la tension en Irouléguy blanc
Encépagement et élevage :
Malda est issu d'un assemblage de 60% Gros Manseng et 40% de Petit Manseng provenant d'un terroir d'ophites (roche volcanique). L'élevage se fait en foudres, en demi-muids et en amphores.
"Malda" à la dégustation :
Ce vin, à la couleur jaune paille brillante, offre un nez sur les agrumes, les fruits blancs, floral et légèrement minéral. L'attaque en bouche est franche et dévoile des arômes de citrons, de pomme verte, de fruits blancs et exotiques.
La finale est droite, précise et tendue.
Conseils et accords mets et vin - Irouléguy Blanc :
"Malda" se dégustera dans les 3 à 8 ans et se servira aux environs des 11 à 12°C, avec ouverture au préalable de deux heures. Ce vin sera le compagnon idéal de vos fruits de mer, de vos préparations de poissons froids, de vos poissons grillés, de vos risottos aux asperges, de vos viandes blanches et volailles à la crème ou encore de vos fromages de brebis.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Risottos, Sushis, Viandes, Volailles
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