Juliénas Château Bonnet "Vieilles Vignes"
Vignerons depuis 1820 sur Juliénas, la première mise en bouteille et commercialisation a eu lieu en 1950 par Louis Perrachon. En 1973, son fils Pierre acquiert le Château Bonnet (construit en 1630 sur la commune de la Chapelle de Guinchay, sur l'air d'appellation Chénas). Depuis 2014, Charlotte Perrachon, la fille de Pierre, apporte son savoir-faire aux vinifications, et quatre ans plus tard, Julien, le frère de Charlotte rejoint l'équipe. Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes en agriculture biologique, répartis sur les appellations Chénas, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Beaujolais Villages blanc et Beaujolais Villages rouge.
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| Cépage : | Gamay |
|---|---|
| Région : | Beaujolais |
| Domaine : | Chateau Bonnet |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Juliénas |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Juliénas de Château Bonnet, des vieilles vignes de Gamay
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Gamay poussant sur des roches magmatiques et des granits altérés. La mise en bouteille est effectuée après 10 à 12 mois d'élegave en cuve béton.
A la dégustation :
Ce vin rouge à la robe pourpre soutenu aux reflets roses, propose un nez sur les fruits rouges (cassis), le noyau de cerise, avec des touches florales et mentholées. L'attaque en bouche est franche
sur des arômes de frutis rouges frais, de cerises croquantes et de pivoine. Le vin est équilibré par des tanins structurés et ciselés avec une finale fraîche et légérement épicée.
Conseils et accords mets et vin - Sablet "La Pause" rouge:
Ce Juliénas se gardera sans problème entre 5 et 8 ans, et se servira aux environs des 15 °C. Il s'accordera avec pâtés, terrines
viandes rouges (boeuf, agneau,...), viandes blanches, coq au vin, osso-bucco, poissons, et fromages.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Fromages, Plats en sauce, Plats mijotés, Viandes, Volailles
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