Montlouis Domaine Les Pierres Ecrites "Les Pierres en Bulles"
C’est en 2016 que Coralie et Anthony Rassin reprennent le domaine Flamand Deletang, qu’ils rebaptisent Les Pierres Écrites. Situé sur les bords de la Loire, à Saint-Martin-le-Beau, le domaine met à l’honneur le cépage emblématique de la région ligérienne : le Chenin. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 6 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Coralie et Anthony y déclinent le Chenin sous différentes expressions : vins secs, effervescents et moelleux, tous produits sous l’appellation Montlouis-sur-Loire. En complément, le domaine cultive également environ 2,5 hectares de cépages rouges — Cabernet Franc, Grolleau, Gamay et Côt — destinés à l’élaboration de leurs cuvées rouges.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Les Pierres Ecrites |
| Appellation : | Montlouis sur Loire |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 18,60 points |
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"Les Pierres en Bulles", ça pétille sur Montlouis sur Loire
Encépagement et élevage :
Cet effervescent brut nature est élaboré en 100% Chenin, dont les vignes proviennent de terroirs de sables limoneux sur argiles siliceuses dégradées. La fermentation spontanée se fait à partir des sucres naturels et des levures indigènes.
"Les Pierres en Bulles" à la dégustation :
De robe jaune pâle aux reflets lumineux, la bulle est fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, de pomme fraîche et d’agrumes, accompagnées de subtiles nuances briochées.
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, portée par une belle tension. La bulle est élégante et bien intégrée, dévoilant des arômes de fruits blancs, de citron et une touche légèrement miellée. La finale est nette, désaltérante,
avec une agréable persistance minérale.
Conseils et accords mets et vin - Brut nature Montlouis sur Loire:
Ce Chenin effervescent, se dégustera dans les 2 ans entre 8 et 10°C. Cette bulle accompagnera vos apéritifs, vos poissons fumés, vos crustacés, vos fromages de chèvre ainsi que vos desserts aux agrumes comme une tarte au citron.
S'accordera avec : Apéritif, Dessert, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Poissons, Sushis
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