Pacherenc du Vic Bilh Domaine Berthoumieu "Constance" (doux)
Fondé par Virgile Dutour à Viella, dans le Gers, au cœur du Sud-Ouest, vers les années 1850, le Domaine Berthoumieu s’est illustré au fil du temps sur les appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. C’est grâce à Marie-Line et Didier Barré, dans les années 1990, que le domaine a véritablement acquis ses lettres de noblesse. Depuis 2017, les 25 hectares de vignes en agriculture biologique, sont entre les mains de Claire et Marion Bertolussi, deux sœurs passionnées qui ont à cœur de faire perdurer l’héritage de plus de 150 ans d’histoire et de savoir-faire.
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| Cépage : | Gros Manseng + Petit Manseng |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Berthoumieu |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Pacherenc du Vic Bilh |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 17,15 points |
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"Constance", de la douceur dans le Gers
AOC Pacherenc du Vic-Bilh (doux)
Encépagement et élevage :
On retrouve ici un assemblage de 40% Gros Manseng et 60% Petit Manseng provenant d'un terroir argilo-calcaire à gravette. Les vendanges sont réalisées entre mi-octobre et mi-novembre, s'ensuit un élevage, moitié en barriques,
moitié en cuve inox, de 6 à 8 mois sur lies et avec bâtonnage.
"Constance" à la dégustation :
Ce vin blanc, à la robe jaune doré aux reflets brillants, présente un nez de fruits jaunes et de fruits exotiques juteux. La bouche est ronde, souple et équilibrée par l'acidité des arômes de mangue, d'ananas rôti, de pêche jaune et d'abricot.
Cette cuvée allie onctuosité, fraicheur et longueur.
Conseils et accords mets et vin - Pacherenc du Vic-Bilh doux :
"Constance" se dégustera dans les 6 ans. Il se servira aux environs des 10°C. Ce vin s'accordera avec du foie gras, vos volailles aux fruits (canard à l'orange, poulet ananas,...), vos currys, avec vos desserts, vos pâtisseries aux fruits, avec des crêpes ou encore avec des fromages persillés et ou affinés.
S'accordera avec : Apéritif, Cuisine épicée, Cuisine exotique, Dessert, Digestif, Foie gras, Fromages, Fruits, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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