Périgord Domaine Albert de Conti "Bois de Vie"
Albert de Conti, le dernier des 12 enfants de Vincenzo et Clorinda, planta des vignes à Saint-Julien d'Eymet en 1966. Après un passage au domaine de leur cousin Luc (Château Tour des Gendres), Guillaume et Paul de Conti avec l'aide de Yann Lecoindre décident en 2022 de lancer le Domaine Albert de Conti en hommage à leur grand-père. Aujourd'hui, le domaine est fort de 30 hectares de vignes en agriculture biologique.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Albert de Conti |
| Millésime : | 2024 |
| Appellation : | Périgord |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 30,99 points |
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"Bois de Vie" un Chenin élevé en amphore en IGP Périgord Blanc
... tout un programme !
Encépagement et élevage :
Ce 100% Chenin provient de sols calcimorphes, sur calcaires du Castillon et de Monbazillac ains que des coteaux d'Eymet où l'on retrouve la molasse de l'Agenais. Après un égrappage total, la fermentation et l'élevage (de 11 mois)
se font en amphores de grès de 10 hl.
"Bois de Vie" à la dégustation :
De robe dorée brillante, ce vin s'ouvre sur un nez de fruits à chair jaune, de cire et d'agrumes. La bouche ample et complexe trouve son équilibre entre richesse et tension, offrant des arômes de pêche, de poire ainsi que de miel.
La fraicheur portée par des notes zestées et minérales, donne une belle longueur à cette cuvée de gastronomie.
Conseils et accords mets et vin - IGP Périgord Blanc :
"Bois de Vie" se gardera entre 8 et 10 ans, et se servira aux environs des 12 degrés. Ce vin blanc se mariera avec vos poissons gras au beurre blanc ou crème citronnée, vos fruits de mer, avec vos viandes blanches et volailles en sauce, avec vos préparations sucrées-salées, avec un risotto aux champignons ou encore un gratin de légumes. Pour un accord fromage, privilégiez les fromages de chèvre, ou à pâte pressée cuite.
S'accordera avec : Champignons, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Risottos, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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