Pouilly-Fuissé Domaine Saumaize-Michelin "Aux Charmes"
C’est à Vergisson, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, que se situe le Domaine Saumaize-Michelin. L’aventure débute en 1977, lorsque Roger Saumaize se lance dans la viticulture sur un métayage de 3,5 hectares. Très rapidement, il acquiert sa première parcelle : le «?Clos sur la Roche?», située sur l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce n’est qu’en 1995 que le domaine prend officiellement le nom de Saumaize-Michelin, associant ainsi Roger Saumaize et Christine Michelin. Depuis sa création en 1980, le domaine n’a cessé de croître. Aujourd’hui, ce domaine familial s’étend sur 11 hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Depuis quelques années, les enfants, Lisa et Vivien, participent également à la gestion et à l’évolution du domaine.
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| Cépage : | Chardonnay |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Saumaize-Michelin |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Pouilly-Fuissé |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Succombez "Aux Charmes", du Pouilly-Fuissé
Encépagement et élevage :
Ce vin blanc est en 100% Chardonnay, vignes d'une soixantaine d'années, provenant d'un terroir très argileux avec des affleurements calcaires. L'élevage se fait durant 12 mois, sur lies fines, en fûts de chêne de 228 l.
"Aux Charmes" à la dégustation :
Ce Pouilly-Fuissé, à la robe jaune citron aux reflets brillants, présente un nez de coing, de fruits mûrs ainsi que de fines notes florales et grillées. La bouche énergique et intense, offre des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire,
d'acacia, et légèrement toastés. Association d'une texture soyeuse et d'une vigueur minérale pour une finale longue et salivante.
Conseils et accords mets et vin - AOP Pouilly-Fuissé:
"Aux Charmes" se dégustera entre 8 et 12 ans, et se servira aux environs des 12°C. Sera le compagnon idéal pour vos fruits de mer, vos poissons (au beurre ou en sauce), avec un morceau de foie gras, vos escargots,
mais aussi vos volailles à la crème, vos plats en sauce, vos plats épicés ou encore vos plateaux de charcuteries fines et fromages à pâte dure.
S'accordera avec : Charcuteries, Cuisine épicée, Escargots, Foie gras, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Volailles
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