Saint-Péray Méthode Traditionnelle Domaine Alain Voge "Les Bulles d'Alain"
Situé à Cornas, en Ardèche, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Alain Voge trouve ses origines en 1905, avec l’installation d’Henri Voge. En 1962, Alain Voge reprend le domaine familial et contribue au rayonnement des appellations Cornas et Saint-Péray. Associé à Albéric Mazoyer à partir de 2004, le domaine est aujourd’hui dirigé par Lionel Fraisse, avec Laurent Martin aux vinifications et aux élevages. Son vignoble s’étend sur environ 13 hectares, répartis entre Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2006, le domaine est certifié bio depuis le millésime 2016 et pratique également la biodynamie.
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| Cépage : | Marsanne |
|---|---|
| Région : | Rhône Nord |
| Domaine : | Domaine Alain Voge |
| Appellation : | Saint-Péray |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 33,60 points |
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« Les Bulles d’Alain », un effervescent en Marsanne fin, vif et délicat
Encépagement et élevage :
Cette bulle en 100 % Marsanne est élaborée selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, à l’origine de la finesse de ses bulles. Le vin de base fermente à basse température, en petites cuves inox et béton, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du cépage. Il bénéficie ensuite d’un vieillissement sur lattes de 4 ans.
Après dégorgement, aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée : cette cuvée Brut Nature exprime ainsi toute la précision du vin, sans dosage.
"Les Bulles d'Alain" à la dégustation :
Cette cuvée dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et délicate. Le nez, expressif et nuancé, révèle des arômes de pomme fraîche et de fenouil, accompagnés de notes herbacées et d’une subtile touche miellée. À l’aération, des nuances de noisette grillée, de foin séché et de brioche salée viennent enrichir le bouquet.
En bouche, l’effervescence élégante accompagne une matière fine et racée, soutenue par une fraîcheur vive et des notes minérales prononcées. Les saveurs de fruits frais s’associent à des nuances d’agrumes, notamment de zeste de pamplemousse, qui apportent dynamisme et précision. La texture gagne en complexité avec des notes légèrement toastées, tandis qu’une agréable pointe d’amertume vient structurer la finale.
Conseils et accords mets et vin - Saint-Péray - Méthode Traditionnelle :
« Les Bulles d’Alain » se dégustera idéalement bien frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou à table. Il accompagnera idéalement une truite d’Ardèche marinée façon gravlax, ou rôtie au poivre Timut. Il se mariera également avec des huîtres fraîches, des noix de Saint-Jacques, un tartare de dorade aux agrumes ou des langoustines pochées. Côté végétarien, il s’accordera avec des asperges vertes grillées, une burrata aux herbes fraîches, un chèvre frais aux fines herbes ou encore un risotto aux légumes printaniers. Enfin, un tempura de légumes ou des gougères au comté apporteront une touche gourmande à l’apéritif
S'accordera avec : Apéritif, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons, Risottos, Sushis
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