Savennières Domaine Ogereau "La Saponaire"
La famille Ogereau est présente depuis cinq générations à Saint Lambert du Lattay dans l'Anjou, véritable berceau du Chenin. Depuis la fin du 19e siècle, elle met un point d'honneur à valoriser ce cépage emblématique sur les Coteaux du Layon et à Savennières. Les terroirs uniques de ces régions, associés au savoir-faire du domaine, permettent d’exprimer pleinement l’identité de chaque lieu-dit et de refléter le climat angevin si particulier. Le vignoble est aujourd'hui certifié en viticulture biologique et est en conversion biodynamique.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Ogereau |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Savennières |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"La Saponaire", qui est à l'origine du nom du village de Savennières
un vin blanc sec révélant la richesse des terroirs des bords de la Loire
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est issue des vignes de Chenins provenant de terroirs de schistes et de sable éoliens sur les coteaux de Savennières. Elle est élevé pendant 7 mois, pour 40%, en cuves souterraines carrelées de grès,
40% en barriques de 400 litres et les 20% restant en amphores.
A la dégustation :
Sa robe jaune claire aux reflets verts dégage un nez de fruits blancs bien mûrs, florales avec une pointe d'exotisme. La bouche, grâce aux sables éoliens, est toute en finesse et aérienne alors que la fin est longue et minérale due aux amers provenant des schistes.
Conseils et accords mets et vin - Savennières :
"La Saponaire" se boira dans les 6 ans et se servira, après carafage ou ouverture à l'avance, entre 12 et 14 °C. Il accompagnera parfaitement les poissons, les crustacés, les viandes blanches, les plats exotiques
et les fromages frais.
S'accordera avec : Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés, Poissons, Viandes
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