L'AOP Costières de Nîmes "Capitelle", un vin complexe et fait pour la garde

Encépagement et élevage :

Issue des meilleures parcelles de blanc composées de calcaires, cette cuvée est composée de vieilles vignes de Grenache Blanc et est complétée par de la Marsanne, du Vermentino et de la Clairette.
L'élevage se fait pendant un an dans des demi muids.

A la dégustation :

Sa robe or paille présente un nez de fleur blanche, de fruits secs (amandes) et une touche d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche offre une jolie structure sur la minéralité et une fraicheur ciselée.
Sa complexité et sa longueur arômatique en font un vin éclatant et précis. 

Conseils et accords mets et vin - Costières de Nîmes Blanc :

"Capitelle" se boira dans les 8 ans et se servira entre 13 et 15 °C. Ce vin blanc s'accordera parfaitement avec une dorade au beurre, une volaille à la crème ou à l'estragon, un veau aux girolles, des linguines langoustine,
ou encore avec des fromages comme la tomme de chèvre ou un Brillat Savarin .