Whisky Daftmill 2011 Summer Release

Distillé chez Daftmill entre juin et août 2011, il a été mis en maturation dans 27 fûts ayant contenu du bourbon. Ils en ont tiré 6550 bouteilles qui seront proposées à la vente dans le monde entier.

Ce charmant Daftmill vous fait immédiatement comprendre qu'il provient de fûts de premier remplissage d'ex-bourbon de première qualité, avec de douces notes de vanille et de crème pâtissière épicée apparaissant au nez. Un peu de temps dans le verre permet à la complexité et au caractère de la distillerie de se développer, avec de la cire d'abeille, du miel, des pêches, de la confiture d'abricot et quelque chose de plus épicé rappelant les feuilles de laurier et la cardamome.

La bouche est agréablement équilibrée, le chêne épicé se mariant bien avec les notes fruitées du distillat. Des notes de sucre brun caramélisé, d'amer de cocktail, de praline et de banane apparaissent avec le temps.

Les épices du bois dominent en fin de bouche, avec des vagues de cannelle, de noix de muscade et de gingembre séché.

Ce Daftmilll est une fois de plus parfait et illustre parfaitement les raisons pour lesquelles nous aimons ce petit lowlander complexe bonifié dans de simples fûts de bourbon.