6

Dégust de JosephLe samedi 9 décembre, nous partirons à la découverte du Château Thivin niché sur les pentes du Mont Brouilly, au coeur du Beaujolais. Depuis 1743, la famille Geoffray s’emploie à faire de ce domaine l’un des plus qualitatifs de l’appellation « Côte de Brouilly ».

Je vous présenterai trois cuvées parcellaires : Godefroy, La Chapelle et Les Griottes de Brulhié. Trois parcelles sur lesquelles le cépage roi du Beaujolais, le Gamay, bénéficie d’expositions Sud, Sud-Est et Est et s’épanouit sur un sol essentiellement composé de métadiorites (pierres bleues volcaniques).

Ces différents facteurs alliés aux vinifications maitrisées de Claude-Edouard et Sonja Geoffray, offrent des vins élégants, fruités et minéraux.

Bref, vous l’aurez compris, jolies complexités et gourmandises sont au rendez-vous, alors… on goûte!?