« Coteaux du Razet », la profondeur et l’élégance des vieilles vignes

Encépagement et élevage :

Cette cuvée de Beaujolais rouge est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de Gamay, âgées d’environ 70 ans. Implantées sur des sols argilo-sableux et granitiques. Le vin bénéficie d’un élevage en cuve de 9 à 12 mois.

"Coteaux du Razet V.V." à la dégustation :

Ce vin présente une robe rouge rubis profonde, aux reflets grenat. Le nez se montre généreux et expressif, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et le cassis. De délicates notes épicées viennent compléter ce bouquet, apportant complexité et caractère. En bouche, le vin révèle une matière ample et concentrée, portée par un fruit intense et une texture soyeuse. Les tanins, présents mais élégants, structurent l’ensemble sans masquer la gourmandise du Gamay. L’équilibre entre rondeur, fraîcheur et profondeur donne au vin une belle persistance aromatique, avec une finale harmonieuse qui prolonge les sensations fruitées et épicées.

Conseils et accords mets et vin - Beaujolais rouge :

« Coteaux du Razet » possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, et se sert idéalement autour de 15 °C. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, une belle pièce de bœuf, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des plats mijotés en sauce, comme un bœuf bourguignon, une daube provençale, un coq au vin ou une joue de bœuf braisée.
Il trouvera naturellement sa place aux côtés d’un civet, d’un hachis parmentier, d’un chou farci ou d’un saucisson brioché, ou bien encore des champignons poêlés ou un risotto aux cèpes.

S'accordera avec : Cassoulet, Champignons, Estouffade, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Risottos, Viande / Volaille rôtie, Viandes