Un "Brouilly" tout en fraîcheur, en fruit et en gourmandise

Encépagement et élevage :

Cette cuvée 100 % Gamay Noir est issue de vignes implantées sur les coteaux de l'appellation Brouilly. Le cru bénéficie d'un terroir composé principalement de granite rose, mêlé de schistes et d'argiles.
Ces sols pauvres contraignent la vigne à puiser profondément ses ressources, favorisant ainsi la concentration aromatique du raisin et l'élégance des tanins.
Après vinification, le vin bénéficie d'un élevage d'une dizaine de mois en cuve.  

"Brouilly" à la dégustation :

Ce cru, à la robe rouge rubis brillante, dévoile un nez expressif et gourmand aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, relevés par une subtile touche florale de violette.
La bouche, souple et soyeuse, offre une matière fruitée et délicate, soutenue par une belle fraîcheur naturelle. Les tanins fins et élégants accompagnent les arômes de fruits frais, tandis que la finale, juteuse et persistante, prolonge agréablement la dégustation.  

Conseils et accords mets et vin - AOP Brouilly :

« Brouilly » pourra se conserver entre 3 et 6 ans, et se servira idéalement aux environs de 15 °C après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes.
Sa souplesse et son fruité en font un compagnon idéal des charcuteries, notamment le saucisson brioché, le pâté en croûte ou une belle assiette de cochonnailles. Il accompagnera également parfaitement les volailles rôties, les grillades, les viandes blanches, les risottos aux champignons et copeaux de parmesan ou encore l'andouillette lyonnaise, grillée ou accompagnée d'une sauce à la moutarde.

S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Champignons, Charcuteries, Légumes, Plats en sauce, Risottos, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles