Cévennes "Paf le Vin" blanc (étiquette réalisée par Gil Hautois)
Les cuvées "Paf! Le vin" bénéficient de l'Indication Géographique Protégée Cévennes, dont les vignes sont situées sur la commune de Ribaute-les-Tavernes, au cœur du vignoble du Duché d'Uzès dans le Gard. Le terroir, ici, se distingue par ses gros galets roulés et par la fraicheur apportée par les Cévennes. Ces facteurs favorisent une excellente maturité des baies, une belle structure des vins et un potentiel aromatique remarquable. Les vignes sont cultivées selon le cahier des charges de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Les étiquettes, originales et percutantes, sont signées du peintre et sculpteur belge Gil Hautois, originaire de La Hestre.
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| Cépage : | Chardonnay + Sauvignon + Viognier |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Patrice Chevalier |
| Appellation : | Cévennes |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Paf! Le vin blanc en IGP Cévennes
Encépagement et élevage :
Paf! Le vin blanc est réalisé avec un assemblage de Sauvignon (85%) et de Viognier (15%), dont les vignes, de 25 ans, sont plantées sur un terroir de galets roulés (galets de plusieurs kilos). Les vendanges sont réalisées de nuit afin de garder un maximum de fraicheur et ne sont gardés que les raisins les plus qualitatifs. L'élevage se fait sur lies durant quelques mois en cuve.
Paf! Le vin blanc à la dégustation :
Ce vin blanc, de couleur jaune doré, présente un nez d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, cette cuvée offre équilibre entre rondeur et fraicheur acidulée, aux arômes de pamplemousse et de fruits exotiques.
La finale est exotique et salivante.
Conseils et accords mets et vin - Paf! Le vin blanc:
Cette cuvée est à boire dans les 2 ans et se servira légèrement rafraîchi (12-14 °C). Ce vin blanc accompagnera vos apéritifs, vos charcuteries, vos fruits de mer et coquillages, vos sushis, vos moules frites
ou encore un fromage de chèvre.
S'accordera avec : Apéritif, Charcuteries, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Sushis
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