Cévennes "Paf le Vin"rouge (étiquette réalisée par Gil Hautois)
Les cuvées "Paf! Le vin" bénéficient de l'Indication Géographique Protégée Cévennes, dont les vignes sont situées sur la commune de Ribaute-les-Tavernes, au cœur du vignoble du Duché d'Uzès dans le Gard. Le terroir, ici, se distingue par ses gros galets roulés et par la fraicheur apportée par les Cévennes. Ces facteurs favorisent une excellente maturité des baies, une belle structure des vins et un potentiel aromatique remarquable. Les vignes sont cultivées selon le cahier des charges de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Les étiquettes, originales et percutantes, sont signées du peintre et sculpteur belge Gil Hautois, originaire de La Hestre.
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| Cépage : | Grenache Noir |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Patrice Chevalier |
| Appellation : | Cévennes |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Paf! Le vin rouge en IGP Cévennes
Encépagement et élevage :
Paf! Le vin rouge est réalisé en 100% Grenache noir, dont les vignes sont plantées sur un terroir de galets roulés (galets de plusieurs kilos). Les vendanges sont réalisées de nuit afin de garder un maximum de fraicheur et ne sont gardés que les raisins les plus qualitatifs. L'élevage se fait durant quelques mois en cuve.
Paf! Le vin rouge à la dégustation :
D'une robe pourpre sombre aux reflets violets, ce vin rouge présente un nez intense de fruits et d'épices douces. Cette cuvée possède une bouche riche, aux arômes complexes de fruits rouges et noirs ainsi que d'épices.
Un vin généreux et de caractère.
Conseils et accords mets et vin - Paf! Le vin rouge:
Cette cuvée est à boire dans les 3 ans et se servira légèrement rafraîchi (14 °C). Ce vin rouge accompagnera les viandes rouges, un tartare de boeuf, un boeuf bourguignon, un pot au feu, les volailles
ou encore les desserts aux fruits rouges.
S'accordera avec : Dessert, Estouffade, Fruits, Plats mijotés, Viandes, Volailles
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