Chiroubles Domaine des Marrans "Aux Côtes"
Situé à Fleurie, au cœur des crus du Beaujolais, à 50 km de Lyon, le Domaine Des Marrans débute son histoire en 1970 avec l'acquisition de 4 hectares de vignes par Jean-Jacques Mélinand. Après un agrandissement conséquent du domaine, avec la création d'une nouvelle cuverie et l'achat de nouvelles parcelles, c'est le fils de Jean-Jacques, Mathieu, qui reprend les rênes en 2009. En 2019, le cadet, Camille, rejoint à son tour l'aventure familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 20 hectares et est certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
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| Cépage : | Gamay |
|---|---|
| Région : | Beaujolais |
| Domaine : | Domaine des Marrans |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Chiroubles |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 19,75 points |
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"Aux Côtes", un AOC Chiroubles de qualité et de belle signature
Encépagement et élevage :
On retrouve ici des vignes d'une cinquantaine d'année de Gamay Noir, plantées sur un terroir, située à 400m d'altitude, granitique et caillouteux . Après, environ, 15 jours de macération semi-carbonique en grappes entières,
un élevage de 12 mois est réalisé en foudre de chêne.
"Aux Côtes" à la dégustation :
Ce vin, à la robe rouge rubis soutenu, présente un nez de fruits noirs, de petits fruits rouges, avec des nuances florales et épicées. La bouche fraîche et équilibrée, offre une jolie texture et des arômes de cerise noire, de mûre, de violette.
Les tanins sont fondus et charnus, quant à la finale, elle est délicatement poivrée.
Conseils et accords mets et vin - Chiroubles :
"Aux Côtes" se gardera entre 5 et 8 ans, et se servira entre 14 et 16 °C avec une ouverture au préalable. Cette cuvée rouge s'accordera parfaitement avec vos charcuteries, vos viandes blanches, vos volailles,
vos magrets de canard, vos plats légèrement épicés, vos champignons des bois, vos poissons gras ou encore avec un plateau de fromages.
S'accordera avec : Champignons, Charcuteries, Cuisine épicée, Fromages, Poissons, Viandes, Volailles
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