Givry 1er Cru Clos Jus Domaine Mouton
Après les premières vignes plantées par l’arrière-grand-père Eugène Mouton, c’est son fils Gérard qui poursuit le développement du vignoble dès 1968. Il commercialise les premières bouteilles en 1976. Depuis 2002, la relève est assurée par Laurent, à la tête du domaine situé au cœur de la Côte Chalonnaise, plus précisément à Givry. Le Domaine Laurent Mouton s’étend aujourd’hui sur 12 hectares, répartis en appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru. Le domaine allie rigueur et créativité, dans le respect de la tradition familiale et du terroir bourguignon.
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| Cépage : | Pinot Noir |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Laurent Mouton |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Givry |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Le Clos Jus", AOP Grivry 1er Cru, un Pinot Noir fruité et minéral
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est réalisée avec des vignes de Pinot Noir provenant d'un climat calcaire, de deux hectares, orienté à l'est et d'une altitude de 260 mètres. La vendange est entièrement égrappée et l'élevage se fait durant 12 mois en fût de chêne.
Givry 1er Cru "Clos Jus" à la dégustation :
Ce Pinot Noir, de robe rouge rubis aux reflets brillants, présente un nez complexe de fruits rouges et noirs, des notes de tabac blond, d'épices douces et de sous-bois. La bouche est soyeuse et veloutée, aux arômes de cerise, de mûre, de framboise, avec une touche épicée. Les tanins structurés et souples associés à une finale minérale, offrent à cette cuvée une très grande longueur.
Conseils et accords mets et vin - Givry 1er Cru :
"Clos Jus" s'ouvrira dans les 2 à 8 ans et se servira entre 14 et 16 °C. Ce vin rouge s'accordera avec les charcuteries, les tourtes, les viandes rouges, les volailles, les viandes grillées ou rôties,
ainsi que les fromages à pâte molle.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Champignons, Charcuteries, Fromages, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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