Haut-Médoc Château Mille Roses en magnum
C'est au Château Mille Roses, situé sur les villages de Macau et d'Arsac dans le sud du Médoc, que Sophie et David Faure cultivent leurs vignes depuis 1999 et pratiquent l'agriculture biologique depuis 2010. Ces deux passionnés expriment, à travers leurs cuvées, la richesse de 9,5 hectares de terroirs sur les appellations Haut-Médoc et Margaux.
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| Cépage : | Cabernet-Sauvignon + Merlot + Petit Verdot |
|---|---|
| Région : | Bordeaux |
| Domaine : | Chateau Mille Roses |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Contenance : | Magnums (1.5 litres) |
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La cuvée en "Haut-Médoc" du Château Mille Roses : l'âme d'un terroir de caractère
Encépagement et élevage :
On retrouve dans ce vin rouge, un assemblage de Cabernet-Sauvignon (50%), de Merlot (40%) et de Petit Verdot (10%) plantés sur des Graves garonnaises du quaternaire.
L'élevage se fait en barriques (dont 25% neuves) pendant 12 mois sur lies fines.
A la dégustation :
Sa robe pourpre profonde aux reflets rubis brillants, dévoile un nez de framboise, de fruits noirs, d'épices et de vanille. La bouche charnue et élégante, présente des arômes complexes de fruits noirs,
une légère touche boisée et des notes florales. Les tanins soyeux et fondus donnent une finale très longue, tout en fraicheur.
Conseils et accords mets et vin - Haut-Médoc :
Ce Haut-Médoc se gardera une quinzaine d'années, et se servira entre 16 et 18 °C (à carafer dans sa jeunesse). Accompagnera viande rouge, canard, osso bucco, couscous,
volaille braisée ou encore du chou rouge au gingembre et marjolaine.
S'accordera avec : Couscous, Gibiers, Légumes, Plats mijotés, Viande, Viande / Volaille rôtie, Volaille
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