Hérault Clos Rivieral "Lou Cinsault"
Le Clos Rivieral est un domaine viticole familial situé à Loiras, sur la commune du Bosc (Hérault), au cœur de l'appellation AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble couvre environ 10 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à environ 250 mètres d'altitude. Conduit en agriculture biologique (depuis 2010), le domaine privilégie les vendanges manuelles et une viticulture respectueuse de la biodiversité. Le domaine a été créé en 2008 par Olivier Bellet, qui a choisi de vinifier lui-même les raisins du vignoble familial afin de produire des vins reflétant fidèlement le terroir des Terrasses du Larzac. Il est rapidement rejoint par son épouse, Célia Bellet, avec qui il dirige aujourd'hui le domaine.
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| Cépage : | Cinsault + Grenache Noir |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Clos Riviéral |
| Millésime : | 2024 |
| Appellation : | Hérault |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 12,55 points |
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"Lou Cinsault", un plaisir fruité!
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de 80 % de Cinsault, complété par 20% de Grenache, cultivés sur les petites terrasses de grès rouges de Loiras-du-Bosc. Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés
puis vinifiés par un travail délicat d'infusion et sans pigeage. L'élevage se fait en cuves sur lies fines durant 8 mois.
"Lou Cinsault" à la dégustation :
La robe est rouge rubis, brillante et limpide. Le nez est délicat et élégant, marqué par des arômes de petits fruits rouges frais et des notes florales de rose légèrement poivrée. L'attaque en bouche est souple, portée par une belle vivacité. Le vin développe ensuite une matière fine et gourmande, où se mêlent des saveurs de framboise, de cerise croquante et une touche de réglisse. La finale est dynamique et salivante.
Conseils et accords mets et vin - IGP Pays d'Hérault Rouge:
Ce vin se dégustera dans les 2 à 3 ans et se servira légèrement rafraîchi, aux environs de 14 °C. Il accompagnera parfaitement le thon rouge, les sardines et maquereaux, ainsi que les grillades, les volailles rôties, les charcuteries, les légumes grillés, les tartes salées ainsi que les plats estivaux aux accents méditerranéens.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Charcuteries, Légumes, Pizzas, Poissons, Tajines, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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