Terrasses du Larzac Clos Rivieral "Roc des Cistes"
Le Clos Rivieral est un domaine viticole familial situé à Loiras, sur la commune du Bosc (Hérault), au cœur de l'appellation AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble couvre environ 10 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à environ 250 mètres d'altitude. Conduit en agriculture biologique (depuis 2010), le domaine privilégie les vendanges manuelles et une viticulture respectueuse de la biodiversité. Le domaine a été créé en 2008 par Olivier Bellet, qui a choisi de vinifier lui-même les raisins du vignoble familial afin de produire des vins reflétant fidèlement le terroir des Terrasses du Larzac. Il est rapidement rejoint par son épouse, Célia Bellet, avec qui il dirige aujourd'hui le domaine.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Clos Riviéral |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 18,35 points |
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"Roc des Cistes", la profondeur et l'élégance des Terrasses du Larzac
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est composée d'un assemblage de 60% de Syrah, 20% de Grenache et 20% de Carignan, provenant de vieilles vignes cultivées sur les terroirs de schistes et de grès des Terrasses du Larzac.
L'élevage se poursuit durant 12 à 18 mois en fûts de 4 à 6 vins.
"Roc des Cistes" à la dégustation :
La robe est rouge profond aux reflets grenat. Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, mêlés à des notes de garrigue, de poivre, de cacao et de fines touches grillées. L'attaque en bouche est ample et soyeuse, portée par une belle fraîcheur. Le vin développe ensuite une matière généreuse et parfaitement équilibrée, où les tanins, fins et élégants, soutiennent des saveurs de fruits noirs, d'épices douces et de réglisse. La finale est longue, harmonieuse et persistante, marquée par une subtile note boisée et une belle expression du terroir.
Conseils et accords mets et vin - AOP Terrasses du Larzac Rouge:
Cette cuvée se dégustera dans les 8 à 10 ans et se servira idéalement entre 16 et 18 °C, après une légère aération. Sa profondeur et sa finesse accompagneront parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes, un gibier en sauce, un magret de canard ou encore des fromages affinés. Un vin de caractère, taillé pour les grandes tables comme pour les longues gardes.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cassoulet, Champignons, Estouffade, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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