Hérault Domaine Pierre Vaïsse "Hasard"
C'est après avoir reçu la transmission du savoir-faire de ses amis Frédéric Pourtalié (Domaine Montcalmès), Laurent Vaillé (Domaine La Grange des Pères)et Xavier Braujou (Domaine Les Terrasses D'Élise), que Pierre Vaïsse reprend en 1999 les deux hectares et demi de vignes de ses parents, situés à Aniane, sur les Terrasses du Larzac. Après avoir fait ses armes en tant que viticulteur coopérateur, il vinifie sa première cuvée en 2007. Celle-ci révèle d'emblée la signature d'un grand vigneron. Aujourd'hui, Pierre Vaïsse exploite un peu plus de 13 hectares et produit des vins exceptionnels, reflet d'une alchimie rare entre terroir et cépages. Des vins de garde, profonds et élégants, que tout amateur éclairé se doit d'avoir dans sa cave.
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| Cépage : | Viognier |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Domaine Pierre Vaïsse |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Hérault |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Hasard", un grand 100% Viognier dans les Terrasses du Larzac
Encépagement et élevage :
Ce vin blanc composé à 100% du cépage Viognier dont les vignes poussent sur un terroir argilo-limoneux. La vinification est réaliséee, après égrappage, avec des levures indigènes et l'élevage se fait durant 6 mois en cuve inox.
"Hasard" à la dégustation :
Cette cuvée, à la robe jaune doré brillant, dévoile un nez floral, de fruits à chair jaune, et de thé. L'attaque en bouche est vive, suave et charnue sur des arômes très purs d'agrumes, de pêche, de fleur d'oranger et de bergamote. Sa finale épicée et saline est longue et rafraîchissante.
Conseils et accords mets et vin - IGP Hérault blanc :
"Hasard" se gardera de 4 à 6 ans, et se servira entre 10 et 14 °C. Ce vin accompagnera vos fruits de mer, vos poissons, vos asperges, vos volailles, un filet de veau
ou vos desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou encore un sorbet à la mangue.
S'accordera avec : Dessert, Fruits, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons, Viandes, Volailles
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