Languedoc Terre des Dames "La Dame"
Situé à Murviel-Lès-Béziers, dans l'Hérault, au cœur du Languedoc, Terre des Dames est un ancien mas du XVIIIe siècle. En 2002, Lidewijn Van Wilgen, originaire des Pays-Bas, acquiert le domaine avec la volonté de proposer des cuvées originales exprimant pleinement le terroir. Le domaine, qui entoure le mas, s'étend sur 14 hectares de vignes, certaines âgées de plus de 100 ans, et est cultivé en agriculture biologique.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Terre des Dames |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Languedoc |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 13,95 points |
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"La Dame", charme et passion
en AOC Languedoc
Encépagement et élevage :
Ce vin rouge est un assemblage de 50% Grenache Noir, 30% Carignan (vignes de plus de 70 ans) et 20% Syrah. Les terroirs sont argilo-calcaire.
L'élevage se fait en cuve béton durant 18 mois.
"La Dame" à la dégustation :
De couleur rouge profond aux reflets rubi, cette cuvée présente un nez de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. La bouche souple, équilibrée et ronde sur des arômes de cassis, de prune noire, de thym, de romarin et de réglisse.
La finale est persistante sur des notes épicées.
Conseils et accords mets et vin - AOP Languedoc rouge :
"La Dame" se gardera entre 3 et 5 ans, et se servira aux environs des 16°C. Il accompagnera les viandes rouges, un carré d'agneau, les plats en sauce, les préparations aux saveurs du sud, et les plats épicés.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Estouffade, Plats en sauce, Viandes
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