Montlouis-sur-Loire Domaine Les Pierres Ecrites "Empreintes"
C’est en 2016 que Coralie et Anthony Rassin reprennent le domaine Flamand Deletang, qu’ils rebaptisent Les Pierres Écrites. Situé sur les bords de la Loire, à Saint-Martin-le-Beau, le domaine met à l’honneur le cépage emblématique de la région ligérienne : le Chenin. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 6 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Coralie et Anthony y déclinent le Chenin sous différentes expressions : vins secs, effervescents et moelleux, tous produits sous l’appellation Montlouis-sur-Loire. En complément, le domaine cultive également environ 2,5 hectares de cépages rouges — Cabernet Franc, Grolleau, Gamay et Côt — destinés à l’élaboration de leurs cuvées rouges.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Les Pierres Ecrites |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Montlouis sur Loire |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 23,99 points |
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"Empreintes", la concentration et la finesse d'un grand Chenin
en AOP Montlouis-sur-Loire
Encépagement et élevage :
Ce 100% Chenin provient de la parcelle "les Petits Boulay", un terroir de sables limoneux sur argiles siliceuses dégradées. L'élevage se fait sur lies fines en amphore de grès et en fûts de 400 litres durant 12 mois.
"Empreintes" à la dégustation :
La robe est de couleur jaune doré aux reflets lumineux. Le nez est intense et complexe, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de coing,de poire, d’agrumes confits, ainsi que des nuances de miel, de fleurs séchées et une touche légèrement épicée.
La bouche est ample et structurée, portée par une belle concentration. L’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable, avec une trame minérale qui soutient des arômes de fruits jaunes, de zeste d’agrumes et de légères notes toastées. La finale est longue, persistante, avec une élégante salinité.
Conseils et accords mets et vin - Montlouis-sur-Loire Sec:
"Empreintes" se conservera entre 8 et 10 ans, et se servira entre 10 et 12°C après aération. Ce vin accompagnera vos tartares de poisson, vos poissons nobles, des plats en sauce, des volailles rôties, ou encore des fromages affinés.
S'accordera avec : Fromages, Plats en sauce, Poissons, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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