Vin de France Domaine Les Pierres Ecrites "Montigny"
C’est en 2016 que Coralie et Anthony Rassin reprennent le domaine Flamand Deletang, qu’ils rebaptisent Les Pierres Écrites. Situé sur les bords de la Loire, à Saint-Martin-le-Beau, le domaine met à l’honneur le cépage emblématique de la région ligérienne : le Chenin. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 6 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Coralie et Anthony y déclinent le Chenin sous différentes expressions : vins secs, effervescents et moelleux, tous produits sous l’appellation Montlouis-sur-Loire. En complément, le domaine cultive également environ 2,5 hectares de cépages rouges — Cabernet Franc, Grolleau, Gamay et Côt — destinés à l’élaboration de leurs cuvées rouges.
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| Cépage : | Cabernet-Franc |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Les Pierres Ecrites |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Vin de France |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 17,25 points |
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"Montigny", la fraicheur du Cabernet Franc ligérien
Encépagement et élevage :
Ce 100% Cabernet Franc provient de vieilles vignes situées sur un terroir argileux à silex du village Saint-Martin-Le-Beau. Les grappes sont éraflées et une macération de 15 jours est réalisée. Un élevage de 12 mois est fait en barriques, ensuite 6 mois en cuves.
"Montigny" à la dégustation :
La robe est de couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le nez est frais et expressif, marqué par des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), accompagnés de légères notes épicées et végétales typiques du Cabernet Franc.
En bouche, l’attaque est souple et fruitée, offrant une belle buvabilité. La structure est légère, portée par des tanins fins et une agréable fraîcheur. On retrouve des saveurs de petits fruits rouges, relevées par une touche poivrée et une finale vive et désaltérante.
Conseils et accords mets et vin - Cabernet Franc de Loire :
"Montigny" se conservera entre 6 et 10 ans, et se servira entre 15 et 18°C après aération. Cette cuvée rouge accompagnera parfaitement les charcuteries, les grillades, les volailles, ou encore des plats simples et conviviaux.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Charcuteries, Légumes, Pizzas, Viandes, Volailles
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