Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la Roche Domaine Saumaize-Michelin
C’est à Vergisson, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, que se situe le Domaine Saumaize-Michelin. L’aventure débute en 1977, lorsque Roger Saumaize se lance dans la viticulture sur un métayage de 3,5 hectares. Très rapidement, il acquiert sa première parcelle : le «?Clos sur la Roche?», située sur l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce n’est qu’en 1995 que le domaine prend officiellement le nom de Saumaize-Michelin, associant ainsi Roger Saumaize et Christine Michelin. Depuis sa création en 1980, le domaine n’a cessé de croître. Aujourd’hui, ce domaine familial s’étend sur 11 hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Depuis quelques années, les enfants, Lisa et Vivien, participent également à la gestion et à l’évolution du domaine.
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| Cépage : | Chardonnay |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Saumaize-Michelin |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Pouilly-Fuissé |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Sur la Roche"... une grande complexité minérale
dans ce Pouilly-Fuissé 1er Cru
Encépagement et élevage :
Cette cuvée provient de la plus grande parcelle du domaine (1,65 ha), en 100% Chardonnay, dont deux tiers des vignes sont âgées de 35 ans et les autres de 90 ans. Ce clos est situé sur le revers de la Roche de Vergisson au sol très calcaire.
L'élevage se fait durant 20 mois, sur lies fines, en fûts de chêne de 228 l.
"Sur la Roche" à la dégustation :
Ce Pouilly-Fuissé 1er Cru, dont la robe est jaune pâles aux reflets dorés brillants, s'ouvre sur un nez floral, d'agrumes et une grande minéralité. La bouche est d'une élégante et précise tension, et dévoile des arômes de fruits blancs, d'agrumes, et de fruits secs grillés. Ce vin est pur et ciselé grâce à une grande complexité minérale.
Conseils et accords mets et vin - AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru:
"Sur la Roche" est le Pouilly-Fuissé de garde! Se conserve entre 10 et 20 ans, et se servira aux environs des 12°C. Se dégustera parfaitement avec des fruits de mer (au beurre ou grillés), des escargots de Bourgogne,
des poissons, des sushis épicés, vos volailles en sauce, ou encore avec des fromages de caractère et/ou affinés.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cuisine épicée, Escargots, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Sushis, Volailles
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