Saint-Véran Domaine Saumaize-Michelin "Les Crèches" en magnum
C’est à Vergisson, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, que se situe le Domaine Saumaize-Michelin. L’aventure débute en 1977, lorsque Roger Saumaize se lance dans la viticulture sur un métayage de 3,5 hectares. Très rapidement, il acquiert sa première parcelle : le «?Clos sur la Roche?», située sur l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce n’est qu’en 1995 que le domaine prend officiellement le nom de Saumaize-Michelin, associant ainsi Roger Saumaize et Christine Michelin. Depuis sa création en 1980, le domaine n’a cessé de croître. Aujourd’hui, ce domaine familial s’étend sur 11 hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Depuis quelques années, les enfants, Lisa et Vivien, participent également à la gestion et à l’évolution du domaine.
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| Cépage : | Chardonnay |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Saumaize-Michelin |
| Contenance : | Magnums (1.5 litres) |
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"Les Crèches", un Saint-Véran miroir de son terroir...
profond et authentique
Encépagement et élevage :
Ce 100% Chardonnay, provient de deux parcelles sur un même climat : la première parcelle, des vignes d'une quarantaine d'années plantées sur un sol maigre mais fortement calcaire et la deuxième,
où l'on retrouve des vignes âgées de 60 ans sur un sol argileux. L'élevage se fait durant 12 mois sur lies fines en fûts de chêne de 228l.
"Les Crèches" à la dégustation :
De robe jaune citron brillant aux reflets dorés, cette cuvée dévoile un nez délicat de fruits à chair blanche et jaune, de fleurs blanches et légèrement salin. La bouche est raffiné mais affirmée et offre des arômes d'abricot, de pomme jaune juteuse, de chèvrefeuille et d'une grande minéralité. Ce vin profond et dynamique possède une très belle longueur.
Conseils et accords mets et vin - AOP Saint-Véran:
"Les Crèches" se gardera entre 10 et 12 ans, et se servira entre 10 et 12 °C. Ce vin blanc accompagnera parfaitement vos apéritifs dinatoires, vos antipasti, vos fruits de mer, vos poissons gras, vos volailles en sauce,
mais aussi vos fromages de chèvre ou à pâte molle.
S'accordera avec : Apéritif, Charcuteries, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Volailles
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