Rasteau Vin doux naturel Domaine de la Perdrière "Taïs"
Situé à Sablet, dans les Côtes du Rhône Sud, au pied des dentelles de Montmirail, le domaine est dirigé depuis 2010 par Vasco et Sonia Perdigao. En 2024, ils ont rebaptisé le domaine La Perdrière (anciennement Chamfort). Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 27 hectares en culture biologique et propose une gamme de vins issus des appellations Côtes du Rhône ainsi que des cinq Côtes du Rhône Villages suivants : Vacqueyras, Rasteau, Sablet, Séguret et Gigondas.
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| Cépage : | Grenache Noir |
|---|---|
| Région : | Rhône Sud |
| Domaine : | Domaine de la Perdrière |
| Appellation : | Rasteau Vin Doux Naturel |
| Contenance : | 50cl |
| Fidélité : | 21,25 points |
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"Taïs", une explosion de fruit de sucre et de fraîcheur
Vin doux naturel en AOP Rasteau
Encépagement et élevage :
Taïs provient de vignes de 30 ans de Grenache Noir, plantées sur un terroir de galets roulés et de terre brune riche en argile rouge. Cette vendange tardive subit un élevage, après mutage à l'alcool, de 18 mois en fûts de 400 litres.
Côtes du Rhône Villages Séguret à la dégustation :
D'un rouge rubis aux reflets brillants, ce VDN présente un nez de fruits rouges et noirs, ainsi que légérement minéral. La bouche est ample et présente une texture croquante aux arômes de cerise noires. Le tout est contrebalancé par beaucoup de fraîcheur et de longueur.
Conseils et accords mets et vin - Rasteau - VDN :
"Taïs" se dégustera dans les 15 ans et se servira entre 15 et 17 °C. Ce vin rouge s'accordera parfaitement à l'apéro, avec vos desserts au chocolat ou encore avec vos fromages persillés et ou affinés.
S'accordera avec : Apéritif, Dessert, Digestif, Fromages
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