Ventoux Mas Oncle Ernest "Instant Présent"

«Instant Présent», la gourmandise et le croquant du Ventoux

Encépagement et élevage :

Cette cuvée est élaborée à partir de 70 % de Grenache, 10 % de Syrah, 10 % de Carignan et 10 % de Cinsault. Les quatre cépages sont récoltés manuellement, puis vinifiés et élevés séparément. La vendange de Grenache est foulée et éraflée, puis bénéficie d’une macération longue d’environ trois semaines. L'élevage se fait en cuve inox durant quelques mois.

Instant Présent à la dégustation

La robe se présente dans un grenat profond et lumineux. Le nez est très expressif et gourmand, dévoilant de généreuses notes de griotte, de chocolat au lait et de coulis de framboise. En bouche, l’attaque est croquante et fruitée, avec une matière pleine et généreuse. Les tanins, à la texture grenue, apportent de la structure tout en conservant une belle fraîcheur et un caractère accessible. Le fruit s’exprime avec gourmandise et accompagne une finale chaleureuse et équilibrée.

Conseils et accords mets et vin - AOP Ventoux :

"Instant Présent" s’appréciera particulièrement autour de 14 à 16 °C. Ce vin rouge sera le compagnon idéal d’une belle planche de charcuterie, mais également de grillades de porc ou de brochettes de volailles marinées. Son caractère fruité et gourmand s’accordera également très bien avec les légumes d’été farcis, comme les tomates, courgettes et aubergines, ainsi qu’avec une tarte fine à la tomate et à la tapenade noire.