Alors que nous venons de recevoir le nouveau millésime du domaine en rouge, à savoir le 2023, nous avons eu plaisir à remonter le temps avec Annecha, en ouvrant une bouteille de Domaine de Montcalmès 2016, une très belle année pour les vins du Languedoc.

Ce vin qu'Annecha a ouvert le matin pour le déguster en soirée, est issu d'un assemblage de 60% de Syrah, 20% de Grenache et 20% de Mourvèdre, le tout élevé durant 24 mois en fûts. Le nez est marqué par la cerise confite, le cacao, les épices, mais aussi par un côté sanguin et de cire. La bouche est onctueuse, délicate, souple et détendue, rehaussée par une belle acidité et de jolis amers qui équilibrent l'ensemble.

Après une heure d'aération supplémentaire, le nez s'est complexifié avec l'apparition de notes florales et de garrigue. Le velouté se renforce et le vin paraît de première jeunesse. Le vin a une sacrée longueur et se termine par une belle salinité qui lui donne un côté salivant, signe d'un beau vin de terroir. Très bel équilibre d'ensemble et un vrai plaisir d'avoir sorti cette bouteille de 10 ans d'âge de la cave !

Retrouvez en boutique l'élégant millésime 2023 pour un plaisir direct... ou pour patienter quelques années !

A bientôt pour de nouveaux récits,

Annecha et François