Bourgogne Aligoté Domaine Nicolas Maillet
Installé depuis quatre générations à Verzé, au cœur du Maconnais, le Domaine Maillet incarne un savoir-faire ancestral et une grande expertise en viticulture et vinification. Aujourd'hui, le domaine est conduit par Nicolas Maillet, en agriculture biologique et certifié Demeter (biodynamie). Il s'étend sur environ 8 hectares.
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| Cépage : | Aligoté |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Nicolas Maillet |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Macon-Villages |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Découvrez l'Aligoté du Mâconnais
Encépagement et élevage :
Ce vin blanc est réalisé à partir du cépage Aligoté provenant de vignes d'une soixantaine d'années, plantées sur un terroir argilo-calcaire. L'élevage se fait en cuve durant 10 mois en levures indigènes.
"Bourgogne Aligoté" à la dégustation :
De robe dorée pâle au reflets brillants, ce vin blanc présente un nez sur les agrumes, de zestes de citron et de fleurs blanches. La bouche est ronde, crémeuse et tendue et offre une palette arômatique de poire blanche juteuse, de fruits, d'agrumes, et de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia,...), ainsi que de fruits secs. La finale trouve son équilibre entre des amers maîtrisés et de légères notes beurrées et minérales.
Conseils et accords mets et vin - Bourgogne Aligoté:
Cette cuvée en blanc se gardera entre 2 et 3 ans, et se servira entre 10 et 12 °C. Ce vin sera le compagnon idéal de vos apéritifs, vos salades, légumes et crudités en vinaigrette, vos tartes salées, avec vos huitres, vos fruits de mer,
vos sardines marinées, vos poissons grillés, vos escargots à l'ail, ou encore avec un Crottin de Chavignol, un jeune Comté ou une Tomme de Savoie.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Escargots, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons
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