Cairanne blanc Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut-Coustias"
Créé en 1692 par la famille Alary, le Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, aujourd'hui propriété de la famille Abeille-Fabre, est un exemple d'agriculture biologique et bio-dynamique sur l'appellation Cairanne (cru de la Vallée du Rhône sud). Les terroirs exploités, de la plaine du Plan de Dieu jusqu'au hauts coteaux de Cairanne, sont caillouteux, argileux et calcaires.
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| Cépage : | Clairette + Grenache Blanc + Marsanne + Roussanne |
|---|---|
| Région : | Rhône Sud |
| Domaine : | Domaine de l'Oratoire Saint-Martin |
| Millésime : | 2020 |
| Appellation : | Cairanne |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Bénéficiant d'un climat méditerranéen balayé par le mistral, les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des vignes âgées d'une soixantaine d'années.
Sur la cuvée Haut-Coustias blanc on retrouve un assemblage de Marsanne (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) et Grenache Blanc (10%) avec un élevage de 9 mois sur lies en cuve béton, foudres et oeufs (mise en bouteille sans collage ni filtration).
Ce vin blanc présente une jolie complexité avec des arômes de fleurs d'acacia, de fruits exotiques et pâtissières.
Accompagnera parfaitement de la viande de cochon, des coquilles Saint-Jacques en sauce ou encore une poêlée de champignons.
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