Chablis Domaine Gueguen

Chablis du Domaine Gueguen, l’alliance du Chardonnay et du Kimméridgien

Encépagement et élevage :

Ce vin blanc est élaboré à 100 % à partir de Chardonnay, issu d’une parcelle située sur la commune de Préhy, au sud-ouest du vignoble de Chablis. Les vignes sont implantées sur le Kimméridgien, étage supérieur du Jurassique caractéristique du vignoble chablisien, composé d’un mélange d’argile et de calcaire. Après la vinification, le vin est élevé exclusivement en cuve inox durant 6 mois.

Chablis à la dégustation :

La robe est jaune claire, brillante et lumineuse. Le nez se montre fin, élégant et très fruité, dévoilant de délicates notes de fruits à chair blanche accompagnées d’arômes d’agrumes. En bouche, l’attaque est souple et ronde, rapidement équilibrée par une belle fraîcheur qui apporte dynamisme et précision. Le vin révèle une jolie richesse, sans perdre sa finesse, tandis qu’une trame minérale caractéristique des grands terroirs de Chablis vient structurer l’ensemble. L’équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité donne à cette cuvée une belle profondeur et une agréable persistance. La finale est fraîche, droite et salivante.

Conseils et accords mets et vin - AOP Chablis :

Ce Chablis possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans et se servira idéalement entre 10 et 12 °C. Très agréable à l’apéritif, il accompagnera parfaitement les huîtres, les fruits de mer et les crustacés, mais également les escargots de Bourgogne. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent aussi très bien avec un fromage de chèvre frais.

S'accordera avec : Apéritif, Escargots, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Raclette, Sushis, Volailles