Saint-Bris blanc Domaine Gueguen

«Curiosité de Bourogne», l’expression fraîche et minérale du Sauvignon à Saint-Bris

Encépagement et élevage :

Cette cuvée élaborée à 100 % à partir de Sauvignon, issue des coteaux du village de Saint-Bris-le-Vineux. Les vignes sont implantées sur un sous-sol du Jurassique de type Portlandien, recouvert d’une couche supérieure composée de calcaire. Après la vinification, le vin est élevé pendant environ 10 mois sur lies fines, exclusivement en cuve inox.

Saint-Bris à la dégustation :

La robe est dorée aux reflets verts, brillante et lumineuse. Le nez se montre frais et expressif, dévoilant des notes de pêche blanche et d’agrumes, notamment de pamplemousse, accompagnées d’une délicate expression végétale évoquant le bourgeon de cassis écrasé. En bouche, l’attaque est vive et fruitée, avec une belle fraîcheur qui laisse progressivement apparaître une trame minérale. Les arômes d’agrumes et de fruits blancs se prolongent avec élégance, tandis que la minéralité apporte de la précision et de la longueur. La finale est fraîche, droite et salivante, avec une belle persistance aromatique.

Conseils et accords mets et vin - AOP Saint-Bris :

Ce vin blanc se dégustera idéalement dans les 2 à 3 ans et se servira aux environs de 10 à 12 °C. Il sera le compagnon idéal des fruits de mer, des crustacés et des poissons, mais également du ris de veau. Elle s’accordera particulièrement bien avec les fromages de chèvre, notamment dans une salade verte au chèvre chaud. Sa fraîcheur et son caractère aromatique en font également un vin très agréable à l’apéritif.