Châteauneuf du Pape rouge Clos du Mont-Olivet
Originaire de Sérignan, Séraphin Sabon fonde le Domaine Mont-Olivet en 1932, après avoir épousé Marie Jausset fille d'un propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. Par la suite, c'est son fils aîné, Joseph qui reprend les rênes du domaine. Aujourd'hui, la troisième génération est à œuvre : Céline, David et Thierry, les petits-enfants de Joseph, dirigent le domaine familial. Ensemble, ils cultivent près de 50 hectares de vignes répartis sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, ainsi qu'en IGP Pays du Gard.
Shop
Ce produit a été ajouté à votre panier.
| Cépage : | Cinsault + Grenache Noir + Mourvèdre + Muscardin + Piquepoul Noir + Syrah + Terret Noir + Vaccarese |
|---|---|
| Région : | Rhône Sud |
| Domaine : | Clos du Mont-Olivet |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Chateauneuf du Pape |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
Liste cadeaux
Ce produit a été ajouté à votre liste cadeaux.
La définition de l'appellation Châteauneuf-du-Pape rouge par le Clos du Mont-Olivet
Encépagement et élevage :
Ce Châteauneuf-du-Pape est composé de 75% de Grenache, 10% de Syrah, 9% de Mourvèdre, et 6% d'un ensemble de Cinsault, Counoise, Vaccarèse,
Terret Noir, Picpoul Noir et Muscardin.
Les vignes proviennent essentiellement du nord et de l'est de l'appellation dont les sols sont formés de colluvions à quartzites, d'argiles marines, de sables,
de grès mollassiques et de galets roulés.
L'élevage se fait pour 71% de la récolte en foudre, pour 25% en cuve, 2% en vieux fûts et 2% en Jarre de grès. .
A la dégustation :
Sa robe noir aux reflets rubis brillants, présente un nez de fruits noirs et rouges des bois, de notes poivrées, mentholées, et de garrigue.
L'attaque en bouche est souple, ronde et gourmande, on y retrouve la mûre, la framboise et la fraicheur de la menthe poivrée.
Ce vin est un équilibre entre générosité et fraicheur de par ses tanins onctueux et une pointe saline.
Conseils et accords mets et vin - Châteauneuf-du-Pape rouge :
Ce Châteauneuf-du-Pape se dégustera aussi bien dans sa jeunesse que dans les 10 prochaines années et se servira aux environs des 15 °C.
Ce vin rouge sera le partenaire idéal de vos plat mijotés, vos viandes rouges, vos gibiers, vos marinades, des fromages bleus ou encore un dessert au chocolat.
S'accordera avec : Dessert, Estouffade, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viandes
Ajouter un avis