Condrieu Domaine François Villard "Deponcins"
C’est en 1989 que François Villard, cuisinier de formation et vigneron autodidacte, plante sa première vigne sur le lieu-dit « Poncins ». En 1996, il construit sa première cave à Saint-Michel-sur-Rhône. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 45 hectares et est certifié en agriculture biologique depuis 2022. Il produit des vins sur les appellations prestigieuses des Côtes-du-Rhône septentrionales, telles que Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu ou encore Cornas. Un domaine reconnu pour sa précision et la qualité de son travail, millésime après millésime.
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| Cépage : | Viognier |
|---|---|
| Région : | Rhône Nord |
| Domaine : | Domaine François Villard |
| Millésime : | 2021 |
| Appellation : | Condrieu |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 54,40 points |
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"Deponcins", un lieu-dit pour un AOP Condrieu tout en équilibre
Encépagement et élevage :
Une cuvée parcellaire issue du lieu-dit "Poncins", des vignes de Viognier, âgées de 30 ans, reposant sur un sol granitique, riche en mica. Les vendanges sont réalisées en plusieurs tries et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois sur lies fines.
"Deponcins" à la dégustation :
Ce Condrieu présente une robe or pâle, aux reflets brillants. le nez est intense et raffiné, mélant des arômes d'agrumes confits, de pêch, d'abricot et de fruits tropicaux, accompagnés de notes florales, miellées et léèrement épicées.
En bouche, l'attaqu est ample et soyeuse, offrant richesse équilibrée par une fraîcheur minérale. La texture est onctueuse, sans être lourde, avec des saveurs de fruits à noyau, de miel et de zetes d'agrumes.
La finale est longue, élégante et tendue, marquée par une belle persistance.
Conseils et accords mets et vin - Condrieu :
"Deponcins" se gardera de 10 à 15 ans, et se servira aux environs des 12 degrés, aprés aération. Ce vin blanc se dégustera avec du foie gras, des poissons en sauce, des fruits de mer, les risottos aux asperges ou encore avec des plats asiatiques.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Cuisine exotique, Foie gras, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Risottos
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