Condrieu Domaine François Villard "Grand Vallon"
C’est en 1989 que François Villard, cuisinier de formation et vigneron autodidacte, plante sa première vigne sur le lieu-dit « Poncins ». En 1996, il construit sa première cave à Saint-Michel-sur-Rhône. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 45 hectares et est certifié en agriculture biologique depuis 2022. Il produit des vins sur les appellations prestigieuses des Côtes-du-Rhône septentrionales, telles que Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu ou encore Cornas. Un domaine reconnu pour sa précision et la qualité de son travail, millésime après millésime.
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| Cépage : | Viognier |
|---|---|
| Région : | Rhône Nord |
| Domaine : | Domaine François Villard |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Condrieu |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 49,55 points |
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"Grand Vallon", un AOP Condrieu d'une grande maturité
Encépagement et élevage :
Ce 100% Vognier, provient de sols de granites, de quartz et de loess. Les vendanges sont réalisées à pleine maturité, s'ensuit un élevage de 11 à 15 mois en fûts de chêne.
"Grand Vallon" à la dégustation :
De robe jaune doré brillant, ce Condrieu présente un nez intense aux notes de pêche, d'abricot, de fruits jaunes mûrs ainsi que des arômes floraux, de fruits secs et d'épices douces.
En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, offrant un beau volume équilibré par une fraîcheur minérale et délicatement saline. On retrouve des saveurs de fruits à noyau, de miel et une touche légèrement boisée.
La finale est longue, précise et élégante, portée par une belle tension.
Conseils et accords mets et vin - Condrieu :
"Grand Vallon" se gardera de 10 à 15 ans, et se servira aux environs des 12 degrés, aprés aération. Ce vin blanc accompagnera parfaitement les crustacés, les poissons en sauce, les plats exotiques, les plats épicés,
les volailles crémées, ainsi que les fromages affinés et ou à pâtes pressées.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Sushis, Volailles
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