Corse Calvi blanc Clos Culombu "Clos" en magnum
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Cépage : | Vermentino |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Clos Culombu |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Clos" en AOP Corse Calvi blanc, la vivacité du Vermentinu
Encépagement et élevage :
Ce Corse blanc est réalisée à 100% avec du Vermentinu poussant sur des arènes monzogranitiques. L'élevage se fait sur lies en cuve inox entre 5 et 6 mois.
"Clos" blanc à la dégustation
Cette cuvée présente une robe jaune pâle aux reflets verts brillants et offre un nez généreux sur les agrumes et les épices. L'attaque est franche et tendue sur des arômes de citron, de nectarine, de badiane et de poivre blanc.
La finale est longue, minérale saline et avec de jolis amers.
Conseils et accords mets et vin - Corse Calvi blanc:
"Clos" se gardera entre 3 et 5 ans, et se servira aux environs des 10°C. Ce vin se dégustera en apéritif, avec des fruits de mer, coquillages et crustacés, avec des poissons grillés ou en tartare,
ou encore avec des fromages frais de Corse.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Poissons, Sushis
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