Corse Calvi rouge Clos Culombu "Ribbe Rosse" en magnum
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Région : | Corse-Provence |
|---|---|
| Domaine : | Clos Culombu |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Encépagement et élevage :
Cette cuvée est composée d'un assemblage de Sciaccarellu (40%), de Niellucciu (50%) et de Minustellu (10%). On retrouve ici, un terroir d'alluvions argilo-limoneuses. L'élevage se réalise pendant 14 mois en fûts et foudres.
L'élevage est réalisé en cuve béton durant 5 mois.
"Ribbe Rosse" rouge à la dégustation
De robe rubis soutenu aux reflets pourpres, ce vin rouge s'ouvre sur un nez de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de sous-bois. La bouche souple et généreuse offre des arômes de cassis, de mûre, de fleurs, d'épices douces et de subtiles notes boisées et de tabac blond. Les tanins sont structurés et ronds et apportent fraicheur, équilibre et longueur.
Conseils et accords mets et vin - Corse Calvi rouge:
"RIbbe Rosse" se gardera 8 ans, et se servira entre 16 et 18 °C. Ce vin accompagnera vos viandes rouges grillées ou rôties, vos gibiers, vos plats en sauce, vos préparations épicées,
ou encore des fromages à pâtes molle.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Champignons, Cuisine épicée, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Viandes
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