Vin de France Clos Culombu "Storia di Signore"
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Cépage : | Biancu Gentile + Brustianu + Codivarta + Cualtacciu + Genovese + Riminese + Vermentino |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Clos Culombu |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 25,90 points |
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"Storia di Signore", quand les cépages corses se racontent
Encépagement et élevage :
"Storia di Signore" se distingue par son encépagement composé de 30% de Vermentinu complétés de 70% de complantation de cépage autochtones : Brustianu, Cualtacciu, Biancu Gentile, Cudiverta, Riminese et Genovese.
Les vignes sont cultivées sn agriculture biologique et biodynamique sur des arènes monzogranitiques. L'élevage se fait durant 11 mois sur lies fines pour 16% en fûts de chêne, 16% en jarres de grès, 19% en oeufs béton
et 49% en cuves inox.
"Storia di Signore" à la dégustation
Ce vin blanc présente une robe brillante aux reflets dorés pâles. Le nez se montre complexe et raffiné, aux notes de fruits à chair blanche et jaune, d'agrumes, florales et minérales. La bouche est précise et équilibrée sur des arômes de fruits mûrs et de zestes d'agrumes. Sa matière onctueuse est contrebalancée par des nobles amers et des touches minérales salines. Richesse arômatique, longueur et fraîcheur sont au rendez-vous!
Conseils et accords mets et vin - Corse blanc:
"Storia di Signore" se gardera entre 4 et 8 ans, et se servira aux environs des 10/ 12°C après aération. Cette cuvée se dégustera avec vos poissons nobles et vos crustacés, votre cuisine méditerrannéenne, vos volailles crémées ou vos beaux plateaux de fromages de caractère et ou affinés.
S'accordera avec : Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Tajines, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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