Corse Calvi rouge Clos Culombu "Storia di Corni Mozzi" (Pur Sciacarellu)
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Cépage : | Sciacarellu |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Clos Culombu |
| Millésime : | 2021 |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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il le fait avec la cuvée "Storia di Corni Mozzi"
Encépagement et élevage :
C'est sur un terroir d'alluvions argilo-sableuses que se situe les vignes de Sciacarellu. L'élevage est réalisé pendant 14 mois en fûts et en foudre.
"Storia di Corni Mozzi" à la dégustation
Sa robe rubis brillante aux reflets grenats, offre un nez de fruits rouges frais, d'herbes arômatiques et d'épices douces. La bouche est croquante, suave et toute en fraicheur, laissant apparaître des parfums de cerise, de framboise, de cassis, de violette et de mûre. Sa finale est longue, salivante et complexe sur des notes florales et poivrées.
Conseils et accords mets et vin - Corse Calvi rouge:
"Storia di Corni Mozzi" se gardera 8 ans, et se servira aux environs des 16 °C. Ce vin s'accordera avec vos charcuteries, vos pizzas maison, vos viandes rouges, vos grillades, du gibier,
ou encore avec des fromages affinés.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Charcuteries, Fromages, Gibiers, Pizzas, Sushis, Viandes
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