Corse Calvi blanc Clos Culombu "Ribbe Rosse"
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Cépage : | Vermentino |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Clos Culombu |
| Millésime : | 2021 |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Ribbe Rosse" en AOP Corse Calvi blanc, vibrez avec le Vermentinu
Encépagement et élevage :
Cette cuvée en blanc est réalisée à 100% avec du Vermentinu poussant sur des terroirs d'alluvions argilo-limoneuses et sur des arènes monzogranitiques.
L'élevage se fait sur lies fines en foudre pendant 12 mois.
"Ribbe Rosse" blanc à la dégustation
De robe jaune paille aux reflets dorés, ce vin blanc offre un nez expressif d'abricot sec, de frutis secs, d'épices et aux notes florales et minérales. L'attaque est vive, dynamique contrebalancée par une touche beurrée.
On retrouve des arômes d'agrumes, de fruits à chair jaune, de noisette et de poivre. L'équilibre oscille entre rondeur et tension avec une finale longue et saline.
Conseils et accords mets et vin - Corse Calvi blanc:
"Ribbe Rosse" se dégustera dans les 5 à 7 ans, et se servira entre 10 et 12°C. Ce vin blanc accompagnera les salades méditerranéennes, les fruits de mer, coquillages et crustacés, les poissons grillés ou en sauce,
les viandes blanches, les risottos, ou les fromages.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Risottos, Viandes
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