Hérault Clos Rivieral blanc "Dolia"
Le Clos Rivieral est un domaine viticole familial situé à Loiras, sur la commune du Bosc (Hérault), au cœur de l'appellation AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble couvre environ 10 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à environ 250 mètres d'altitude. Conduit en agriculture biologique (depuis 2010), le domaine privilégie les vendanges manuelles et une viticulture respectueuse de la biodiversité. Le domaine a été créé en 2008 par Olivier Bellet, qui a choisi de vinifier lui-même les raisins du vignoble familial afin de produire des vins reflétant fidèlement le terroir des Terrasses du Larzac. Il est rapidement rejoint par son épouse, Célia Bellet, avec qui il dirige aujourd'hui le domaine.
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| Cépage : | Chenin + Grenache Blanc + Vermentino |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Clos Riviéral |
| Millésime : | 2025 |
| Appellation : | Hérault |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 19,99 points |
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"Dolia", finesse, minéralité et originalité des grands blancs du Languedoc
Encépagement et élevage :
Cette cuvée parcellaire est issue d'un assemblage de Chenin et de Grenache Blanc, cultivés en agriculture biologique sur les terroirs des Terrasses du Larzac. Le vin est élevé durant 10 mois sur lies fines, en fûts bourguignons, en petites cuves d'argile et en oeufs.
Dolia à la dégustation :
La robe est jaune pâle aux reflets dorés et lumineux. Le nez est élégant et complexe, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fenouil, de menthe fraîche et d'agrumes. L'attaque en bouche est vive et précise, soutenue par une belle tension. Le vin développe ensuite une matière ample et profonde, où se mêlent des notes de rhubarbe, de réglisse, de poivre blanc et de citron. La finale est longue, fraîche, saline et délicatement iodée et marquée par de fins amers.
Conseils et accords mets et vin - IGP Pays de l'Hérault blanc :
Cette cuvée se dégustera dans les 3 à 5 ans et se servira aux environs de 10 à 12 °C. Dolia accompagnera parfaitement les poissons de Méditerranée, les crustacés, les volailles rôties ou à la crème, les risottos aux légumes, ainsi que les fromages de chèvre affinés.
S'accordera avec : Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons, Risottos, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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