Languedoc Clos Rivieral rosé "Les Fontanilles"
Le Clos Rivieral est un domaine viticole familial situé à Loiras, sur la commune du Bosc (Hérault), au cœur de l'appellation AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble couvre environ 10 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à environ 250 mètres d'altitude. Conduit en agriculture biologique (depuis 2010), le domaine privilégie les vendanges manuelles et une viticulture respectueuse de la biodiversité. Le domaine a été créé en 2008 par Olivier Bellet, qui a choisi de vinifier lui-même les raisins du vignoble familial afin de produire des vins reflétant fidèlement le terroir des Terrasses du Larzac. Il est rapidement rejoint par son épouse, Célia Bellet, avec qui il dirige aujourd'hui le domaine.
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| Cépage : | Cinsault + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Clos Riviéral |
| Appellation : | Languedoc |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 12,55 points |
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"Les Fontanilles Rosé", gourmandise et faicheur saline
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de 80% Cinsault, 10% Syrah et 10% Grenache, issus d'une sélection de parcelles de grès rouges situées sur les contreforts du Larzac.
La vinification et l'élevage se font en cuves sur lies fines durant tout l'hiver.
Les Fontanilles rosés à la dégustation :
Ce vin, à la robe rose pâle et brillante, présente un nez aux notes de fleurs blanches, de fruits rouges croquants, de pêche de vigne et d'agrumes. L'attaque en bouche est vive et désaltérante, soutenue par une belle fraîcheur. Le vin révèle ensuite une matière souple et équilibrée, où s'expriment des arômes de fraise, de framboise et de pamplemousse, relevés par une fine touche minérale.
Conseils et accords mets et vin - IGP Pays de l'Hérault rosé :
Cette cuvée se dégustera dans les 2 à 3 ans et se servira entre 8 et 10 °C. Elle accompagnera idéalement un apéritif, des salades estivales, des poissons grillés, des crustacés, des grillades de volailles, des cuisines méditerranéennes ainsi que des légumes grillés.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons, Volailles
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