Languedoc Mas Peyrolle "Finalmente"
Mas Peyrolle est un domaine situé à Vacquières, au nord de l’appellation Pic Saint-Loup, dans l’Hérault. Créé en 2002 par Patrick Peyrolle, le domaine a été repris à partir de 2008 par son fils Jean-Baptiste Peyrolle, qui en assure aujourd’hui la conduite. Le vignoble s’étend sur environ 12 hectares, répartis entre Vacquières et la commune voisine de Corconne. Implanté dans la partie septentrionale de l’appellation, le domaine bénéficie d’un environnement marqué par le Pic Saint-Loup, le causse cévenol et la garrigue. Jean-Baptiste Peyrolle travaille ses vignes en agriculture biologique, avec une approche attentive au respect du terroir et à l’expression des parcelles.
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| Cépage : | Marsanne + Roussanne + Vermentino |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas Peyrolle |
| Millésime : | 2024 |
| Appellation : | Languedoc |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 16,20 points |
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"Finalmente", un Languedoc blanc lumineux dans un écrin de finesse
Encépagement et élevage :
Vin blanc issu d’un assemblage de 35 % Vermentino, 35 % Roussanne et 30 % Marsanne, cultivés sur un terroir de sols argilo-calcaires à petits cailloutis. Un élevage de 6 mois en cuve est réalise, ensuite, mise en bouteille et conservé en chai tempéré, afin de poursuivre son évolution dans de bonnes conditions.
"Finalmente" blanc à la dégustation :
De robe dorée et brillante, cette cuvée dévoile un nez élégant et expressif, marqué par une belle minéralité. Il s’ouvre sur des notes de pêche blanche et de fruits à chair blanche, accompagnées de nuances de fleurs blanches et de tilleul, puis évolue vers des touches d’agrumes et d’épices douces.
En bouche, la cuvée se montre suave et soyeuse, avec un joli volume tout en conservant une belle fraîcheur. Les arômes de fruits mûrs et d’agrumes s’expriment avec finesse, soutenus par une trame minérale qui apporte de la tension
et de l’équilibre. La finale, longue et persistante, laisse une agréable sensation fruitée et fraîche, avec une subtile touche mentholée.
Conseils et accords mets et vin - Languedoc blanc :
« Finalmente » possède un potentiel de garde d’environ 5 ans et se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Il sera parfait à l’apéritif, mais trouvera également naturellement sa place à table avec un filet de bar, ainsi qu’avec les poissons grillés ou à la plancha, les fruits de mer,les poissons en sauce légère. une cuisine aux épices douces, une volaille rôtie, un suprême de poulet à la crème et aux champignons ou encore avec des fromages à pâte molle, notamment un Pélardon des Cévenes.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Champignons, Cuisine épicée, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Tapas, Volailles
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