Pic-Saint-Loup Mas Peyrolle " Le Sorelline"
Mas Peyrolle est un domaine situé à Vacquières, au nord de l’appellation Pic Saint-Loup, dans l’Hérault. Créé en 2002 par Patrick Peyrolle, le domaine a été repris à partir de 2008 par son fils Jean-Baptiste Peyrolle, qui en assure aujourd’hui la conduite. Le vignoble s’étend sur environ 12 hectares, répartis entre Vacquières et la commune voisine de Corconne. Implanté dans la partie septentrionale de l’appellation, le domaine bénéficie d’un environnement marqué par le Pic Saint-Loup, le causse cévenol et la garrigue. Jean-Baptiste Peyrolle travaille ses vignes en agriculture biologique, avec une approche attentive au respect du terroir et à l’expression des parcelles.
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| Cépage : | Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas Peyrolle |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Pic-Saint-Loup |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 22,25 points |
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"Le Sorelline" une cuvée sensuellement fruitée
en AOP Pic Saint-Loup
Ce vin est issu d'un assemblage de Grenache complété de Syrah, cultivés sur un terroir composé de calcaires durs et de marnes.
L'élevage est réalisé pendant 12 mois en cuve tronconique de chêne français, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant l'expression du fruit. Après sa mise en bouteille, la cuvée est conservée en chai tempéré
"Le Sorelline" à la dégustation :
La cuvée présente une robe grenat profonde et lumineuse. Le nez, très expressif, dévoile un joli registre fruité autour de la cerise et de la griotte, accompagné de délicates notes de chocolat.
En bouche, "Le Sorelline" séduit par sa texture souple et fraîche. La matière est élégante et équilibrée, portée par une belle fraîcheur qui accompagne le vin jusqu'à une finale longue et persistante.
Une cuvée à la fois généreuse, raffinée et gourmande.
Conseils et accords mets et vin - Pic Saint-Loup rouge :
"Le Sorelline" possède un potentiel de garde allant jusqu'à 10 ans. Elle se déguste idéalement autour de 17 °C, après aération.Cette cuvée accompagnera avec élégance les viandes grillées et un carré d'agneau au thym. Elle se mariera également très bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une épaule d'agneau confite aux herbes, une daube de bœuf, un filet de veau aux champignons ou encore un gibier à plume.
Pour une association plus gourmande, pensez à des aubergines rôties aux herbes et aux épices, ainsi quà des fromages affinés à pâte pressée
S'accordera avec : Champignons, Cuisine épicée, Fromages, Gibiers, Légumes, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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