Pic-Saint-Loup Mas Peyrolle "L'Esprit"
Mas Peyrolle est un domaine situé à Vacquières, au nord de l’appellation Pic Saint-Loup, dans l’Hérault. Créé en 2002 par Patrick Peyrolle, le domaine a été repris à partir de 2008 par son fils Jean-Baptiste Peyrolle, qui en assure aujourd’hui la conduite. Le vignoble s’étend sur environ 12 hectares, répartis entre Vacquières et la commune voisine de Corconne. Implanté dans la partie septentrionale de l’appellation, le domaine bénéficie d’un environnement marqué par le Pic Saint-Loup, le causse cévenol et la garrigue. Jean-Baptiste Peyrolle travaille ses vignes en agriculture biologique, avec une approche attentive au respect du terroir et à l’expression des parcelles.
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| Cépage : | Cinsault + Grenache Noir + Mourvèdre + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas Peyrolle |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Pic-Saint-Loup |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 17,75 points |
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Quand le caractère de "L'Esprit" fait corps avec la fraicheur du Pic Saint-Loup
Encépagement et élevage :
Ce vin rouge en AOP Pic Saint-Loup est issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Cinsault, cultivés sur un terroir d'éboulis calcaires.
L'élevage est réalisé pendant 12 mois en cuve tronconique de 3 000 litres, le vin est ensuite mis en bouteille et conservé en chai tempéré.
"L'Esprit" à la dégustation :
Cette cuvée dévoile une robe rouge rubis aux reflets violets, lumineuse et expressive. Le nez se distingue par sa fraîcheur, avec de délicates notes de violette et de réglisse.
En bouche, "L'Esprit" offre une matière dense et soyeuse, portée par une belle structure et des tanins fins. L'ensemble séduit par son équilibre entre gourmandise et fraîcheur, avec une bouche élégante, généreuse et tout en finesse.
Conseils et accords mets et vin - Pic Saint-Loup rouge :
"L'Esprit" possède un potentiel de garde d'environ 6 ans et se dégustera aux environs des 16°C. Il accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que le magret de canard aux cèpes. Cette cuvée se mariera également très bien avec un carré d'agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti, un parmentier de canard, des plats mijotés comme une daube de bœuf, ou encore des fromages affinés à pâte pressée.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cassoulet, Champignons, Estouffade, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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